安阳师范学院经济学院安阳老字号品牌调研团在7月7日上午抵达安阳市甜水井街,去追寻声名远扬的“王家酥烧饼”的踪迹。 “王家酥烧饼”这一美食原本坐落于安阳县水治镇,它的出名起源于当年慈禧曾亲口赞扬这种她从未吃过的美味,如今已成为安阳非物质文化遗产。该烧饼的用料十分考究,选用石磨加工过的精致面粉,妙酥时,使用精选的芝麻香油和驴油使烧饼酥脆可口,营养丰富。这些精心制作都是使该烧饼流传至今的原因。直到现在,这一美味已经传了十八代,目前的传人是王顺国。他说:“我要把王家酥烧饼做的长久,代代相传,让更多的人都能够品尝到它。”它作为河南老字号,我们要加强保护使其得以更好的传承。
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