• 我市将在食品生产企业建设“透明车间”
• 日期：2018-06-03   点击：次   字体：[ 大 中 小 ]

本报讯 （记者吴玉山）5月31日，记者从市食品药品监督管理局获悉，为进一步加强食品安全管理，推进落实企业食品安全主体责任，规范生产行为，该局决定在全市食品生产企业推进“透明车间”建设工作。

据该局食品安全监管科负责人介绍，“透明车间”就是食品生产企业以可视化、信息化为手段，充分利用互联网、物联网、大数据等先进技术，将企业食品原辅料购进查验、生产加工过程、质量安全控制、产品销售及溯源等消息和过程实时记录，并通过各种方式向社会公开，实现“企业生产透明化、过程记录信息化、社会监督多样化”。到今年11月底，全市所有获证食品生产企业“透明车间”覆盖率要达到95%。

“透明车间”建设工作内容主要有三个方面：生产记录信息化。企业建立使用信息化管理系统，将食品原辅料购进、生产加工过程、质量安全控制、产品检验、销售去向等关键信息实时录入系统，实施全过程、全链条信息化管理，实现全程留痕迹、信息可查询、问题能溯源。生产行为透明化。一是要求食品生产企业定期开展对外开放日活动；二是要求企业在原辅料购进管理区域、生产加工区域、成品包装区域、原（辅）料和成品仓储区域、检验检测区域等食品安全控制重要节点安装高清摄像头，并在厂区开放性显著位置设置显示屏；三是将企业生产加工过程信息实时上传至企业网站，让社会公众能够通过电脑、手机等终端设备在线实时观看了解企业食品生产重点环节管控情况。终端查询便捷化。通过推广使用二维码技术，实现食品生产企业投放到市场的产品一物一码，消费者通过手机终端扫描二维码，就可以了解企业和相关产品、食品安全在线控制、产品溯源等信息。

据介绍，“透明车间”建设工作率先推进的食品生产企业品种涵盖食用植物油、肉制品、乳制品、白酒、小麦粉、速冻食品、方便食品、饮料、保健食品、食品添加剂等。